Da Zampa a Bologna - "naturalmente" vino!

L'insegna

Ultimamente - da oltre un paio d'anni a questa parte - quando esco a Bologna per bere un buon bicchiere di vino in compagnia, l’appuntamento a tutti lo dò da Zampa. Ne sono dipendente: l’atmosfera che si respira è ormai unica nel suo genere, sembra che il tempo qui si sia fermato. L'ambiente è rustico, caldo, in continuo fermento, che trasuda vita vissuta. L’arredamento è composto da fitti tavolini in perenne subbuglio, un lungo e sagomato bancone stile birreria, dove potersi accomodare per una bevuta veloce, e tutto intorno, ripiani stracolmi di bottiglie provenienti da ogni regione italiana (l'estero purtroppo è praticamente assente).

Scaffali e vino

Bellissimo insomma: tu, i tuoi amici, musica, tanta gente e bottiglie in ogni dove. Se poi l’ottanta per cento del vino proposto è “naturale” capirete perché ormai mi considero un "local" in questa enoteca.

Il menù è semplice, senza nessuna pretesa e scritto a mano: taglieri di salumi e formaggi misti, carne salada, crostini vari, fonduta e qualche dolce. Niente più. Niente tovaglie, tantomeno posate o piatti, ed i  prezzi, sono davvero onesti.

La carta dei vini? Ci sei dentro, basta guardarti attorno, sono tutti a tua disposizine, con il prezzo indicato direttamente sullo scaffale. E se vuoi portarti a casa qualche bottiglia, basta guardare il prezzo indicato in caratteri più piccoli: è quello d'asporto, con ricarichi mai esagerati.

Vini del giorno al calice - clicca per ingrandire

L'entrata - clicca per ingrandire

Dario - persona diretta, dalle spalle larghe e dall'animo Rock - ed i suoi collaboratori, sono pronti a consigliarti qualsiasi bottiglia o bicchiere: perché ogni sera, a rotazione vengono proposte interessanti alternative. Alcuni vini bianchi si trovano in fresco, altrimenti si lavora di abbattitore, secchiello e ghiaccio.

L'ambiente è slow, rilassato, conviviale, ci si trova sempre qualcuno da salutare che, (capita) magari non lo si vede dai tempi della discoteca. Infatti, quello che più apprezzo di questo locale, è il sentirsi un po' nella Bologna di una quindicina d'anni fa. Non ci si trova solo l'enoappassionato incallito, ci sono persone di tutte le età e di tutti i gusti: dai giovani bolognesi, agli universitari alternativi, persino produttori di vino. Addirittura ci sono habitué di una certa età, che quotidianamente si fermano per un bicchiere, due chiacchiere in compagnia ed alcune sigarette. Proprio come una volta, perché - ci penso con un filo di nostalgia tutte le volte che entro - è raro ormai trovare situazioni di questo genere, per chi conosce com'era Bologna.

Beh, poi, ci sono io, a fargli sempre richieste impossibili. Ma questa è un'altra storia.

Retro bancone - clicca per ingrandire

Enoteca Zampa

Di Barbieri Dario

Via Andrea Costa, 127/A

40134 - Bologna

Telefono: 051 432931