- Produttore: Vittorio Graziano
- Vino: Fontana Dei Boschi
- Denominazione: Emilia I.G.T. Lambrusco
- Vitigno: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro
- Annata: N.D.
- Tit. Alcolemico 12% vol
- Prezzo: < 8 € - Comprato in cantina
Domenica + pranzo (nel bolognese) = Lambrusco. Scendo in cantina per prendere il vino e noto che la capsula di una delle bottiglie di Fontana dei Boschi, sembra tirata e allungata. Incuriosito la taglio, ed effettivamente noto che il tappo è uscito dal collo della bottiglia di cinque, sei millimetri. Forse a causa di una cattiva conservazione in cantina, penso! Impaurito e curioso, la raffreddo col cestello, dopo alcuni minuti la apro e la verso nel bicchiere. È lui, il Lambrusco di Vittorio Graziano che da sempre ricordo. Con sentori di frutta rossa, muschiati, speziati e terrosi. Piacevole, rustico, austero e territoriale come sempre. #Unospettacolo, tra i miei preferiti! Forse, solo con meno freschezza. Forse!
Essendo un vino ottenuto da rifermentazione in bottiglia e con metodi di lavorazione naturali, con la sola aggiunta di solforosa e niente più, ho pensato non abbia sopportato in pieno questa calda e torrida estate. Colpa mia, non l'ho tenuta come dovevo. Con essa altre due sue sorelle avevano lo stesso problema. Almeno altre venti bottiglie erano nello stesso locale. Dopo un controllo: nessun'altra, anche da vinificazione convenzionale, anche vini fermi, hanno avuto questo inconveniente. Una rifermentazione? Un'espansione del volume del vino dovuto all'aumento della temperatura? Nessun vino ha preso luce, ed al massimo i gradi saranno saliti a 24 - 25 nei giorni più caldi. Non saprei, non sono un tecnico. Se qualcuno può spiegarmi, ne sarei felice. Cosa potrebbe succedere alle altre due bottiglie? Cosa vuol dire tutto ciò? Fatevi sentire.
Certo è che questo vino è vivo. Che muta e si modifica in base a quello che lo circonda, che si ribella, mutevole ed imprevedibile. Tuttavia, quando lo si ritrova nel bicchiere, anche sotto stress, non tradisce mai. Aperta e finita.
Per la sua tipologia, per il suo carattere, per la sua fragile robustezza, si merita:
♥♥♥♥♥
